Peter Fridén ist seit Mai 2024 Küchenchef des Andernacher Restaurants Purs. Vor wenigen Wochen würdigte der Guide Michelin seine Küche zum wiederholten Mal mit einem Stern. Ydo Sol
Sternekoch Peter Fridén ist seit einem Jahr Küchenchef im Andernacher Purs. Im Gespräch mit der Rhein-Zeitung erzählt er, warum Talent auf dem Weg an die Spitze nicht entscheidend ist und wie er die Arbeitsbedingungen in der Sternegastronomie sieht.
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. Eigentlich wollte er gar nicht Koch werden, sagt Peter Fridén, der seit einem Jahr die Küche des Andernacher Sternerestaurants Purs leitet. Nach seinem Schulabschluss in Schweden interessierte er sich für ganz andere Themen, etwa für Psychologie oder Musik.
