Maifelder Start-up hat Erfolg
Heimische Nuss hat Starpotenzial beim Kochen
Zaneta Frankenfeld hält Bucheckern in den Händen. Daraus macht sie mit ihrem Mann Johannes wertvolles Bucheckernöl.
Birgit Pielen

Zaneta und Johannes Frankenfeld vom Maifeld haben eine Mission: Sie wollen Bucheckern zu neuem Ruhm verhelfen – und begeisterten damit schon die Spitzenköche Frank Buchholz und Björn Freitag in der TV-Reihe „Lecker an Bord“. Jetzt gibt’s Neues.

Der europäische Wald als natürliche Speisekammer? Das klingt nach einem verklärten Mythos. Doch für Zaneta und Johannes Frankenfeld ist es viel mehr als das: Es ist die Basis ihres kleinen Familienunternehmens im Maifeld. Sie sammeln Bucheckern im Wald, produzieren daraus wertvolle Öle, Pesto, Aufstrich und sogar Nudeln.

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