"Jeder Baum hat einen essbaren Anteil", sagt Zaneta Frankenfeld. Birgit Pielen
Klein, aber oho: Die Buchecker wird dank „Waldgold“ berühmt. Das Start-up aus dem Maifeld verhilft der heimischen Nuss zu kulinarischer Karriere.
Lesezeit 2 Minuten
Es ist Erntezeit. Johannes und Zaneta Frankenfeld sind im Wald in Kürrenberg bei Mayen unterwegs, um Bucheckern einzusammeln. Mit ihrem Start-up „Waldgold“ machen sie die heimische Nuss zum neuen Star in der Sternküche.
„Die Buchecker ist in großen Mengen im Wald vorhanden.
