Johannes Frankenfeld, der Gründer von „Waldgold“, hält Bucheckern in den Händen, die noch von Laub und Ästen befreit und dann getrocknet werden müssen. Birgit Pielen
Klein, aber oho: Die Buchecker wird dank „Waldgold“ berühmt. Das Start-up aus dem Maifeld verhilft der heimischen Nuss zu kulinarischer Karriere.
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Es ist Erntezeit. Johannes und Zaneta Frankenfeld sind im Wald in Kürrenberg bei Mayen unterwegs, um Bucheckern einzusammeln. Mit ihrem Start-up „Waldgold“ machen sie die heimische Nuss zum neuen Star in der Sternküche.„Die Buchecker ist in großen Mengen im Wald vorhanden.
