Was macht den Joghurt eigentlich so sauer?

Wie aus Milch Joghurt wird? Das könnt ihr gleich selbst versuchen, wie der Mainzer Physikprofessor Thomas Vilgis erklärt. Ihr braucht dazu:

• 1/2 l Biomilch
• 2 EL Joghurt (vom Bauern oder Naturjoghurt, am besten bio. Ihr müsst ihn vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur bekommt)
• ein Glas mit Schraubverschluss
• ein Thermometer

Und so geht's: Zuerst erwärmen ...