„Mainzer Brezel – Verschlungene Geschichte eines Gebäcks“
Die Brezel ziert seit Jahrhunderten verschiedene Wappen des Bäckerhandwerks und ist seit dem 19. Jahrhundert zum Erkennungszeichen der deutschen Bäcker geworden. Entstanden aus dem römischen Ringbrot, hat sie sich von der Fastenspeise zu einem Alltagsgebäck entwickelt.
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Auch als Glücksbringer und Geschenk an die Liebsten wurde die Brezel über Jahrhunderte verwendet. Noch heute finden in einigen Gegenden – zum Beispiel in Speyer und Mainz-Bretzenheim, um nur zwei zu nennen – Feste und Bräuche rund um die Brezel statt.