Spargel schälen und in mundgerechte Stücke (hier: Scheibchen) schneiden. Eine Pfanne trocken erhitzen und den durch Zucker gezogenen Spargel in der Pfanne karamellisieren lassen, bis dieser gar ist. Anschließend mit etwas Butter abbinden. Sahne und Milch aufkochen.
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Zubereitet von unserem Redakteur Dirk Kurz
Die Eigelbe mit dem Rum kurz anschlagen und in die warme Masse einrühren. Die Kuvertüre zu einer glatten Masse schmelzen und in die Sahne einrühren. Die cremige Masse in einer Eismaschine rührend gefrieren.