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Westerwaldkreis

Heimische Bäcker setzen auf Qualität als Zutat

Vorgeschnittenes Brot schimmelt schneller. Ein ganzer oder halber Brotlaib hält länger. Foto: Kai Remmers Foto: DPA

In das bundesweite Verzeichnis schützenswerter Kulturgüter ist es bereits aufgenommen worden, jetzt könnte das deutsche Brot auch noch von der Unesco als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt werden.

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Wie ist es um das Bäckerhandwerk bestellt? Die WZ sprach darüber zum "Tag des Deutschen Brotes" mit Hubert Quirmbach aus Hundsangen, Obermeister der Bäckerinnung Rhein-Westerwald, die für die Betriebe in den Kreisen Westerwald, Altenkirchen und Neuwied zuständig ist. Das Interview im Wortlaut. Zum dritten Mal wird heute der "Tag des Deutschen ...