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    Dresden

    Porzellanpracht in Dresden – «Schönster Milchladen der Welt»

    «Oh, wie schön!» Zwei ältere Damen bleiben erstaunt vor dem historischen Geschäft in der Dresdner Neustadt stehen. Vor dem Laden aus dem 19. Jahrhundert stauen sich Touristenbusse, drinnen ist kaum noch Platz. Die über 100 Jahre alten Räume mit Käsetheke sind ein Besucher-Magnet.

    Milchladen «Pfunds Molkerei»
    Verkäuferin Ina Stephan im «schönsten Milchladen der Welt». Der Dresdner Verkaufsraum von «Pfunds Molkerei» steht unter Denkmalschutz.
    Foto: Sebastian Kahnert - dpa

    «Der schönste Milchladen der Welt» ist auf dem Schaufenster zu lesen. Wände, Decke und Fußboden des 1891 prachtvoll vom Keramikhersteller Villeroy & Boch ausgestatteten Verkaufsraums der Molkerei Gebrüder Pfund sind mit unzähligen handbemalten Kacheln, Fliesen und Fries aus Porzellan bestückt.

    Handbemalte Fliesen
    Die Attraktion des Milchladens sind die 247 Quadratmeter handbemalter Fliesen von Villeroy & Boch.
    Foto: Sebastian Kahnert - dpa

    Dutzende von Engeln und Putten, spielende kleine Kinder, Ranken und Blumen, Hirten und allerlei Getier erzählen von einem Land, in dem Milch und Honig fließen. Jedes Bild steht für ein Kapitel aus der Geschichte der Milch und des Unternehmens, das ein Landwirt aus dem Dorf Reinholdshain begründete, erklärt Ladenleiterin Ina Stephan. Früchte, weidende Kühe, ein Kaiserbildnis und sogar Flaggen und Wappen leuchten von Wänden und Stuckdecken. «Es gibt immer wieder Neues zu entdecken.» Hasen und Eichhörnchen, Täubchen und Kätzchen, bunte Bänder, gläserne Messzylinder und Milchkannen.

    Der Milchbrunnen in «Pfunds Molkerei»
    Ein Brunnenkopf schmückt den Milchbrunnen im Verkaufsraum von «Pfunds Molkerei».
    Foto: Sebastian Kahnert - dpa

    Fabrikantensohn Paul Gustav Leander Pfund kam 1879 mit sechs Kühen nach Dresden, um die hygienisch untragbare Milchversorgung der Stadt bei rasch wachsender Bevölkerung umzugestalten. Mit Eintritt seines Bruders in die 1880 gegründete Dresdner Molkerei Pfund GmbH expandierte das Geschäft, Pfund entwickelte moderne Verarbeitungsmaschinen und es gelang ihm, «Condensirte Milch» herzustellen. 1886 gründete er die erste Kondensmilchfabrik in Deutschland, der Export blühte, neue Produkte wie Milchseife und Molkenlimonade entstanden.

    Ein Fliesengemälde
    Die Fliesenmalerei im Milchladen von «Pfunds Molkerei» lockt viele Besucher an.
    Foto: Sebastian Kahnert - dpa

    Die Pfundsche Molkerei war ein gut florierendes Unternehmen - mit mehreren Filialen, eigener Krankenkasse, Dienstwohnungen, Bad und Kindergarten. Nach dem Tod des Gründers 1923 wurde die Firma von den Nachkommen weitergeführt. Wie durch ein Wunder gab es keine Kriegsschäden. «Die vielen Engel im Laden haben uns beschützt», sagt Frank Zabel, Geschäftsführer der heutigen Pfunds Molkerei. Auch den Sozialismus überstand das 1972 verstaatlichte Geschäft. Die geplante Zerstörung des historischen Wandschmucks zugunsten von Plastikpaneelen konnte verhindert werden.

    Der Milchladen in der Dresdner Neustadt
    Der Milchladen «Pfunds Molkerei» liegt in der Dresdner Neustadt. Zu Hochzeiten kommen 1500 bis 2000 Besucher pro Tag in den Laden.
    Foto: Sebastian Kahnert - dpa

    Dabei wäre der Laden schon in den 1950er Jahren fast verschwunden. «Offiziere der Alliierten wollten ihn demontieren und nach Amerika verschiffen», erinnert sich Gründer-Urenkel Paul Pfund. Später wollte die staatliche Handelsorganisation aus dem Schmuckstück einen modernen sozialistischen Selbstbedienungsladen machen, erzählt der 76-Jährige, der in der Nähe wohnt und zuweilen vorbeischaut. Den Abriss der Porzellanpracht konnten Denkmalpfleger und Kunsthistoriker vereiteln, den reich verzierten Majolikabrunnen aber nicht retten.

    Ina Stephan
    Ina Stephan verkauft in «Pfunds Molkerei» wie anno dunnemals Käse und Milch.
    Foto: Sebastian Kahnert - dpa

    Mit der Wende war dann zunächst Schluss, das Geschäft fiel in Dornröschenschlaf. Erst nach Rückübertragung an die Alteigentümer und der erneuten Gründung der Dresdner Molkerei Gebrüder Pfund GmbH erstrahlte der Laden langsam wieder im alten Glanz. Die meisten Fliesen konnten restauriert, fünf Prozent aber mussten mit Hilfe des Herstellers erneuert werden. 1995 eröffnete der Laden wieder, zu Hochzeiten kommen 1500 bis 2000 Besucher pro Tag. «Sie tauchen ein in eine andere Welt und lassen sich verzaubern», sagt Pfunds-Chef Zabel.

    An der etwa vier Meter langen Käsetheke werden wie anno dunnemals Käse und Milch verkauft. Die Ware wird aus den originalen riesigen Eisschränken geholt, die einst mit gefrorenen Stangen bestückt wurden. Inzwischen laufen hinter den Türen allerdings moderne Kühlgeräte. Auch Kühe werden nicht mehr vor den Augen der Kunden gemolken, dafür sprudelt der Milchbrunnen wieder, originalgetreu nachgebildet, schildert Ladenchefin Stephan. Wegen der Hygiene umfließt die Schildkröten im Becken jedoch nur Wasser.

    Geschichte Pfunds Molkerei auf Homepage

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