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BonnMehl-Typenzahl gibt Mineralstoffanteil an

Die Typenzahl auf der Mehlpackung gibt an, wie viele Mineralstoffe in einem Mehl enthalten sind. 100 Gramm Weizenmehl der Type 550 enthalten also 550 Milligramm Mineralstoffe.

Das erläutert der Verband Deutscher Mühlen in Bonn im Vorfeld des Deutschen Mühlentags am Pfingstmontag (24. Mai). In der Type 405 sind entsprechend 405 Milligramm Mineralstoffe enthalten. Weizenmehle der Typen ...
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