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Hefeextrakt aus Bio-Produkten kaum wegzudenken

Münster/Bonn (dpa/tmn) – Viele Bio-Lebensmittel kommen bislang nicht ohne Hefeextrakte aus. Bei manchen müssten sonst die Rezepturen stark verändert werden, bei anderen würde der Geschmack beeinträchtigt.

Auch mehr Salz wäre vermutlich nötig. Zu diesem Ergebnis kommt ein Forschungsprojekt des Fachbereichs Nachhaltige Ernährung an der Fachhochschule Münster, auf das der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn hinweist.Aus wissenschaftlicher Sicht ...
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