Archivierter Artikel vom 25.04.2016, 05:05 Uhr
Hamburg

Frühkartoffeln nicht schälen

Spargelzeit ist auch Kartoffelzeit. Denn gerade Frühkartoffeln passen hervorragend zum delikaten Gemüse. Doch es gibt noch einen weiteren Vorteil.

Junge Kartoffeln
Schmecken gut und machen wenig Arbeit: Speisefrühkartoffeln.
Foto: Fredrik von Erichsen – dpa

Neue Kartoffeln haben nicht nur einen ganz besonderen Geschmack, sie erleichtern einem auch die Arbeit in der Küche: Denn Frühkartoffeln brauchen nicht geschält werden, heißt es in der Zeitschrift «Essen & Trinken» (Ausgabe 5/2016). Am besten bürstet man sie ab und entfernt – sofern welche dran sind – die grünen Stellen.