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    Bonn

    Aroniabeeere vor dem Frost pflanzen

    Aroniabeeren-Sträucher sollten im Herbst vor dem ersten strengen Frost gepflanzt werden. Bereits im Jahr darauf könne dann mit einer kleinen Ernte gerechnet werden, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn.

    Aroniabeeren
    Die «Gesundheitsbeere» sollte am besten noch vor dem ersten großen Frost gepflanzt werden. (Bild: ZB-FunkregioOst)

    Der Strauch sei anspruchslos und benötige keinen besonderen Dünger. Er verträgt aber keine Staunässe und sollte nicht im Schatten stehen. Die Beere ist frosthart und kann auch in klimatisch ungünstigen Lagen gedeihen. Die Ernte ist allerdings etwas für Geübte: Optimale Qualitäten können nur erreicht werden, wenn sie auf einen kurzen Zeitraum begrenzt wird. Denn der richtige Reifegrad der Beere sei entscheidend, um schmackhafte Gelees oder Saft herstellen zu können, erklärt der aid. Das Fruchtfleisch müsse durchgängig die dunkel-violette Farbe der Schale sowie eine gewisse Süße haben.

    Die in Deutschland noch wenig bekannte Aroniabeere zeichnet sich durch eine hohe Konzentration von antioxidativ wirkenden Stoffen, den Anthocyanen, aus. Sie wird auch als «Gesundheitsbeere» bezeichnet. Frisch geerntet vom Strauch ist die Beere nahezu ungenießbar, da sie sehr herb-säuerlich ist. Sie kann aber verarbeitet, getrocknet, als Konfitüre oder Saft vielseitig verwendbar werden.

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