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Algen? Keine Angst vor fremden Zutaten

Vom bunten Gemüsegarten des Meeres auf meinen Teller: Ich spreche von Algen, die von meinem Speiseplan kaum mehr wegzudenken sind.

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Seitdem sich Sushirestaurants in der deutschen Restaurantbranche über die vergangenen Jahre einen großen Namen machen konnten, ist den meisten zumindest die Norialge ein Begriff. Diese wird getrocknet und später zu einer dünnen Platte gepresst, um aus dieser Sushirollen herzustellen. Jahrelang habe ich einen großen Bogen um diese eigenartig grün schimmernden Blättchen ...