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Gutes Essen zahlt sich aus – für alle: Stefan Munzlinger zum Frische-Job der Berliner MenüPartner in Röka/IGS
Kaufmännisch betrachtet müssen die Berliner mit ihrem „Frisch-Küche“-Programm bei der Kundenzahl um gut 20 Prozent zulegen, denn bei zu wenigen Essern werden auch sie nicht satt. Das bundesweit strahlende und einst von Land und Lafer initiierte und mit reichlich Staatsgeldern realisierte Referenzprojekt Röka-Mensa muss rasch in die Gewinnzone fahren.
Dass die ...