Gault&Millau lobt: Feinschmecker werden in der Region verwöhnt
Von Dagmar Schweickert
Nicht nur die saisonale Gans haben die Restaurants wie hier der "Bären" in Balduinstein zu bieten. Sie warten mit viel Finesse, Vielfalt und Liebe zum Genuss auf.Foto: Dagmar Schweickert
Zwei Restaurants aus der Verbandsgemeinde Diez haben es wieder in den Gault&Millau geschafft, der vor wenigen Tagen als Ausgabe 2020 für Deutschland erschienen ist: Sowohl das Landhotel Zum Bären in Balduinstein als auch die Steakmanufaktur Black Cow in Diez wurden mit Punkten, Hauben und lobenden Worten bedacht. Der Gault&Millau ist ein „nach seinen Herausgebern, den französischen Journalisten Henri Gault und Christian Millau, benannter und neben dem Guide Michelin einflussreichste Restaurantführer. 1969 wurde er erstmals in Frankreich aufgelegt. Er vergibt Gault&Millau-Punkte, die in die berühmte Hauben-Bewertung der Restaurants münden“, wie der herausgebende Verlag erklärt. Er liefert neben der Bewertung, anders als der Guide Michelin, auch eine ausführliche Beschreibung der Restaurants.
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Zum Bären, Balduinstein
Die Restaurants „Am Kachelofen“, „Weinstube“ und „Bibliothek“ haben die gleiche Karte, seit das Hotel vor Kurzem sein Konzept geändert hat. Der Qualität hat das keinen Abbruch getan: 15 Punkte und zwei Hauben hat der Gault&Millau vergeben und lobt in seiner Beschreibung unter anderem die „kulinarische Kraft“, die „tadellosen ...
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