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Weiler

Kulinarische Momente: Wenn aus dem Hudson River der Mittelrhein wird

Von Thomas Torkler
René Klütsch (links) portioniert im Eisernen Ritter die „Beef Rib“ für die wartenden Teller, die das fleißige Serviceteam sodann an die Tische bringen kann. Christiane und Matthias Lambrich (2. und 4. von links) vom Weingut Goswin Lambrich waren für die edlen Tropfen zuständig. Fotos: Thomas Torkler
René Klütsch (links) portioniert im Eisernen Ritter die „Beef Rib“ für die wartenden Teller, die das fleißige Serviceteam sodann an die Tische bringen kann. Christiane und Matthias Lambrich (2. und 4. von links) vom Weingut Goswin Lambrich waren für die edlen Tropfen zuständig. Fotos: Thomas Torkler Foto: Thomas Torkler

Die Amis frittieren alles – wer schon einmal die USA bereist hat, kann ein Lied davon singen. Dass man durchaus die Zubereitungsart des Frittierens wählen kann, ohne dass alles gleich schmeckt, wie in manch einem amerikanischen Schnellrestaurant, das demonstrierten Küchenchef René Klütsch und sein Team eindrucksvoll bei einer weiteren Auflage der Mittelrhein-Momente im Landgasthof Eiserner Ritter.

Lesezeit: 3 Minuten
Mal abgesehen davon, dass man in Amerika verblüffende Erkenntnisse darüber sammeln kann, was man alles frittieren kann – René Klütsch ließ sich davon inspirieren und wählte als Beilagen zum Beispiel Kapern oder saure Gurken, die auf ihrem Weg zum Servierteller den Umweg durchs Fittierfett gegangen waren. Das schmeckte so ungewöhnlich ...