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Bundesweit erste Biokoch-Ausbildung in Rostock

Rostock (dpa) ­ Öko-Küchenzauberer mit Zertifikat: Erstmals bietet eine Hotelschule in Deutschland eine Ausbildung zum geprüften Bio-Koch an. Zum 1. März beginnen die Kurse an der Hanseatischen Weiterbildungs- und Beschäftigungsgemeinschaft in Rostock (HWBR).

Damit betrete man bundesweit Neuland, erklärte die HWBR. Künftig können sich Köche mit Berufserfahrung in einem Vollzeit-Lehrgang über fünf Wochen qualifizieren. Neben speziellen Zubereitungsmethoden lernen die Köche unter anderem, Speisen aus regionalen Angeboten zusammenzustellen. Auch Ernährungsphysiologie steht auf dem Lehrplan. Die Teilnehmer legen ihre Prüfung vor der Berufsakademie ab.

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