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Food Report: Woher kommt das Essen von morgen?

Wovon wollen wir uns in Zukunft ernähren? Quetschen wir unser Essen bald bloß noch aus Tuben? Wie können wir es schaffen, unsere Lebensmittel nachhaltig zu produzieren? Und kann die Weltbevölkerung ohne Gentechnik satt werden? Jahr für Jahr nimmt die österreichische Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler für ihren "Food Report" im Auftrag des Frankfurter Zukunftsinstituts aktuelle Trends aus Gesellschaft, Gastronomie und Nahrungsmittelindustrie unter die Lupe.

Die Karaffe „Le Whaf“ serviert Whisky in Dampfform, der alkoholische Nebel wird über einen Strohhalm inhaliert.Foto: Le Whaf

Ihre Recherchen führen sie rund um den Globus. Was sie aufstöbert und ...

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