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Ernährungswissenschaftler: Bauchgefühl statt Essdiktat

Esst doch, was ihr wollt! Mit dieser Forderung hat der Ernährungswissenschaftler Uwe Knop sich viele Feinde unter seinen Kollegen gemacht. Gerade hat er sein aktuelles Buch "Ernährungswahn – Warum wir keine Angst vorm Essen haben müssen" vorgelegt. Höchste Zeit zu reden.

Viel Eiweiß, aber kein tierisches und bloß nicht zu viele Eier, wenig Kohlenhydrate oder doch besser das Abendessen komplett streichen? Im Dschungel der Ernährungsregeln verirrt es sich leicht. Ein ...
Lesezeit für diesen Artikel (2012 Wörter): 8 Minuten, 44 Sekunden
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