So bleiben die grauen Zellen fit

Ein paar einfache Regeln helfen unserem Gehirn bei der Arbeit: Das Gehirn bezieht seinen „Treibstoff“ vom Blut, das es mit Zucker (Glucose) versorgt. Für einen reibungslosen Betrieb muss der Blutzuckerspiegel konstant sein. Das gelingt besonders gut durch Vollkornprodukte: Ihre Kohlehydrate werden im Darm langsam aufgespalten, der darin enthaltene Zucker allmählich freigesetzt. ...