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GerolsteinSalz, Gips, Kalk: Gestein gibt Mineralwasser den Geschmack

Bevor ein Mineralwasser in die Flasche kommt, hat es einen langen Weg hinter sich. Über Jahrzehnte sickert es durch die Erde – viel Zeit, um reichlich Mineralien aus den Gesteinen zu lösen. In Deutschland gibt es so viele Arten von Wasser wie sonst nirgendwo.

Wasser ist gleich Wasser? Von wegen. Das eine schmeckt sauer, das andere salzig. Mal vollmundig, mal flach. Und in dem einen ist viel Kohlensäure, in dem anderen weniger. «Die Bandbreite ...
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