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Muscheln haben immer Saison

Bremerhaven (dpa/tmn) – Es ist kalt – genau die richtige Zeit für Muscheln. Sie haben traditionell in den Monaten mit «r» Hochsaison. Das trifft besonders auf die populäre schwarze Miesmuschel zu. Deren elegante Verwandte, die Auster, ist etwas für besondere Anlässe.

Dass Muscheln bevorzugt in der kälteren Jahreszeit gegessen werden, hat historische Gründe. Früher konnten sie in den warmen Monaten nicht ausreichend gekühlt und schnell genug transportiert werden. Sie verdarben leicht. ...

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