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Ein paar einfache Regeln helfen unserem Gehirn bei der Arbeit:
Das Gehirn bezieht seinen „Treibstoff“ vom Blut, das es mit Zucker (Glucose) versorgt. Für einen reibungslosen Betrieb muss der Blutzuckerspiegel konstant sein. Das gelingt besonders gut durch Vollkornprodukte: Ihre Kohlehydrate werden im Darm langsam aufgespalten, der darin enthaltene Zucker allmählich freigesetzt. ...
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