Kompakt – Allergiker müssen auf Obst und Gemüse achten
So vertragen viele Allergiker zum Beispiel Cox Orange, Boskop und Gravensteiner besser als Granny Smith oder Golden Delicious. Vor allem roh ist Obst oft ein Problem. Anders gekocht: Wird es zum Beispiel zu Kompott verarbeitet, sind die allergieauslösenden Eiweißstrukturen zerstört. Je nach Typ der Pollenallergie führen andere Lebensmittel zu Problemen.
Wer etwa allergisch gegen Birke, Hasel und Erle ist, reagiert demnach häufig auch auf Haselnüsse. Beifusspollenallergiker vertragen meist keine Honigmelone.