Weißweine können sehr gut altern

Die ausgewogene Balance von Säure und Restsüße bei fruchtigen und gerade bei edelsüßen Rieslingen ist einzigartig. Zwar lässt sich sagen, dass besonders Jahrgänge wie zuletzt 2010 im edelsüßen Bereich aufgrund hoher Säurewerte besonders lagerfähig sind und sich diese Säure mit dem Alter besonders harmonisch einbindet.

Aber grundsätzlich können auch aus vermeintlichen „schlechten“ Jahren Weine kommen, die nach 20, 30 Jahren brillant sind. Es gilt zu probieren. So unterscheidet sich der erste Eindruck beim Geruch oft auch deutlich vom ersten Schluck. Und auch beim Trinken alter Weine gilt: ruhig mal Zeit lassen. vb