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  • MittelrheinWas unterscheidet ökologischen von herkömmlichem Weinbau? Wir haben Ecovin-Winzer Dr. Randolf Kauer gefragt

    Nicht nur die Reben selbst stehen in vollem Saft, auch unter den Rebstöcken in den Wingerten von Winzer Dr. Randolf Kauer leuchtet der Boden saftig grün. Dass es im Fürstental bei Bacharach ungewohnt wild und naturbelassen aussieht, gehört zu Kauers Philosophie: Er ist zertifizierter Ökowinzer, und das von Beginn an, als er 1982 anfing, seinen Winzerbetrieb aufzubauen.

    Gerade in den Steillagen, wie sie im Welterbegebiet zu finden sind, ist dies eine besondere Herausforderung, bedeutet mehr Aufwand „und immer auch ein größeres Risiko“, erzählt Kauer, der eine Professur ...

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