Wein-Presse: Fruchtig, frisch, jugendlich und trinkfreudig!
Alexander Kohnen über die Sommerhelden 2010
Sommerweine sind gerade in der heißen Jahreszeit beliebt. Mit der besonderen Lebendigkeit, etwas Kohlensäure und kühler Trinktemperatur macht ein Sommerwein jedem anderen alkoholischen Getränk mehr als nur Konkurrenz.
Ein guter Sommerwein bietet nicht weniger, sondern eindeutig mehr! Mehr Mineralität, mehr Säure, mehr Frucht, mehr Duft nach Früchten, Blüten und Kräutern. Sommerweine haben allerdings auch weniger. Weniger Alkohol, weniger Gerbstoffe, weniger würzige Aromen wie Pfeffer, Kaffee oder Bitterschokolade. Ein guter Sommerheld ist somit auf andere Weise intensiv als ein „Winterwein“ – aber „leicht“ im Sinne von einfach oder dünn ist er keineswegs. Die weißen Paradetrauben für diesen Sommer sind für mich der Riesling und der Rivaner. Sie erfüllen die Heißwetteranforderungen und sind knackig, mineralisch, fruchtig und vor allem in den besten Qualitäten erschwinglich.
Ein großes Sommerthema sind auch die Roséweine und Weißherbste. Laut Deutschem Weininstitut ist gerade diese Weingattung derzeit besonders beliebt. Der Rosé geizt nicht mit Erdbeer- und Himbeeraromen und passt wunderbar in die Saison. Er ist sehr duftig und verfügt in der Regel über eine ansprechende Säure sowie viel Frucht. Der lachsfarbene Wein ist kein Verschnitt aus Weiß- und Rotweintrauben und auch keine eigenständige Rebsorte, sondern er wird aus Rotweintrauben erzeugt. Der Clou: Beim Rosé kommen die roten Beerenschalen – in denen der rote Farbstoff enthalten ist – nur sehr kurz mit dem Saft in Verbindung.
Ein Sommerwein ergänzt die saisonale sommerliche Küche ideal. Salate, Gemüse, Meeresfrüchte sowie Gegrilltes sind perfekt. Salzige Gerichte harmonieren besonders gut mit den knackigen Sommerhelden. Kombiniert man beide Geschmacksarten, entsteht ein wunderbares Geschmacksempfinden. Die richtige Trinktemperatur ist ebenfalls von Bedeutung. Je heißer der Sommertag, desto kühler kann der Rebsaft genossen werden. Als Regel gilt bei Weiß- und Roséweinen eine Trinktemperatur von zehn Grad.
Jugendlichkeit und Tradition verbindet meine heutige Weinempfehlung vom Weingut Sitzius in Langenlonsheim. 450 Jahre wird das Weingut in wenigen Tagen alt. Es ist schon sehr beeindruckend, wie lange Weinbau in unserer Region betrieben wird.
Alexander Kohnen ist Inhaber des International Wine Institute in Bad Neuenahr (www.iwi-edu.eu).
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